Astaksantin, Haematococcus Pluvialis'ten ekstrakte edilen bir keto karotenoiddir ve yağda çözünür. Biyolojik dünyada, özellikle karides, yengeç, balık ve kuşlar gibi suda yaşayan hayvanların tüylerinde yaygın olarak bulunur ve renk oluşumunda rol oynar. Bitkilerde ve alglerde iki rol oynarlar: fotosentez için ışık enerjisini emerler ve korurlar. ışık hasarından kaynaklanan klorofil. Cildimizi fotohasara karşı koruyan, ciltte depolanan karotenoidleri gıda alımı yoluyla elde ederiz.
Araştırmalar, astaksantin'in vücutta üretilen serbest radikalleri temizlemede E vitaminden 1000 kat daha etkili olan güçlü bir antioksidan olduğunu bulmuştur. Serbest radikaller, diğer atomlardan elektronları yutarak hayatta kalan eşleşmemiş elektronlardan oluşan bir tür kararsız oksijendir. Serbest radikal, stabil bir molekülle reaksiyona girdiğinde, serbest radikal kombinasyonlarının zincirleme reaksiyonunu başlatan stabil bir serbest radikal molekülüne dönüşür. Birçok bilim adamı, insan yaşlanmasının temel nedeninin, kontrolsüz bir zincirleme reaksiyondan kaynaklanan hücresel hasar olduğuna inanmaktadır. serbest radikaller. Astaksantin benzersiz bir moleküler yapıya ve mükemmel antioksidan kapasiteye sahiptir.